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呂昇達 餡料點心黃金比例101:完全公開!酥菠蘿泡芙、蛋黃酥、鳳梨酥、鹹甜派人氣點心的美味祕密
- 分類 : | 23287 | 心理勵志> 勵志故事/散文> 勵志?|
- 作者 : 呂昇達
- 出版社 : 悅知文化
內容簡介
史上最強餡料點心書!獨家餡料配方首度公開。
課程秒殺烘焙名師─呂昇達最新力作!
詳盡的示範步驟圖╳精美的點心成品照
4種酥菠蘿泡芙皮╳12種泡芙餡料=15種多層次口感泡芙
3種派皮╳3種蛋液╳3種烤焙應用╳季節食材=61種多變鹹甜派
4種鳳梨酥外皮╳15種餡料=15種傳統與創新兼具口味
2種蛋黃酥外皮╳10種餡料=10種最應景季節美味
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