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　　徹底顛覆「做麵包＝很辛苦」的觀念！
　　只要在缽盆中放入材料混合即可。
　　製作出的麵包外側酥脆、內層Q彈，
　　完全不會輸給麵包店的成品！
　　
　　本書是作者運用身為料理家累積至目前的經驗，
　　希望能編寫出一本讓每個人都能輕鬆做出美味麵包的書。
　　這是省略了至今最費力氣和最花時間的「揉麵團」的作業，
　　只需要在缽盆中一圈圈地攪拌，就能輕鬆享受道地的麵包作法。
　　
　　與普通的麵包相較之下流程也比較少，揉麵團的力氣和場所統統不需要。
　　而且，不只是「免揉麵團」，
　　藉由「冷藏發酵」、「短時間發酵」和「不用發酵」3種食譜，
　　將麵粉所具備的「美味」發揮到極致，
　　卻又自然而優雅地貼近製作者的生活風格。
　　
　　從製作麵包的新手到過去一直仰賴麵包機的人
　　都能體驗到前所未有的麵包製作樂趣。
　　
　　本書的麵包
　　(1)因為免揉，不需要訣竅。連小孩都能簡單上手。
　　(2)因為免揉，能引出麵粉的美味，做出超美味麵包。
　　(3)因為免揉，不用準備特殊道具，只要有缽盆就能完成。
　　(4)因為免揉，廚房不會有漫天粉塵，收拾起來很輕鬆。
　　再加上
　　●不管什麼季節製作都不會失敗，用「冷藏發酵」的零失敗麵包。
　　●想吃的時候，馬上就能做出來的「短時間發酵」麵包。
　　●單純混合就能製作的「免發酵」麵包等等
　　讓忙碌的現代人也能輕鬆做出來，
　　毫不費力就能融入繁忙生活節奏的食譜。