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我的啤酒生活提案:歡暢實踐版

我的啤酒生活提案:歡暢實踐版

  • 分類 :
  • 作者 : 吉瑞克.歐貝赫/謝珮琪
  • 出版社 : 三采
內容簡介

  延續輕鬆易懂的圖解風格,更有系統地傳授啤酒學問
  不只要喝得爽快,更要喝得精
  因為啤酒這條路,踏上了你就回不去了!

  你以為自己了解啤酒所有的祕密了嗎?
  做為時下最流行、最容易入手、喝起來最輕鬆的酒類飲料,
  不只是歐美各國,台灣的精釀酒廠也越發成熟。
  我們對於手中這杯啤酒的期待,也不僅只是滿足口腹之欲。
  啤酒為什麼會有香氣?啤酒花為什麼會有苦味?
  我該如何選擇適合自己口味的啤酒?啤酒真的跟各種料理都能搭配嗎?
  甚至更進一步,我也能在家釀出好喝的啤酒嗎?
  翻開這本書,一起在金色啤酒大道上向前邁進吧!

  關於啤酒,你可能已經知道:
  啤酒越冰越好喝。
  啤酒90%的成分是水。
  綿密的啤酒泡沫可以減緩氧化。
  啤酒放很久也不會壞(只是會變難喝)。

  熱愛啤酒,你不能不知道:
  回溫的啤酒可以散發出不同的香氣?
  喝一杯酒會讓你的身體排出三杯的水 ?
  太多的泡沫代表有微生物入侵酒瓶?
  啤酒也可以和葡萄酒一樣越陳越香?

  啤酒還有什麼祕密是你不知道的呢?快翻開書本一探究竟吧!

  【啤酒生活提案】

  提案1. 開始喝啤酒之前:開瓶時聞到了奇怪的味道,是啤酒壞掉了嗎?
  ▲ 硫臭味:聞起來像臭雞蛋的味道,表示啤酒發酵的時候受到其他微生物感染。
  ▲ 青蘋果味:有些精釀啤酒會有股意想不到的青蘋果味,這個味道來自乙醛,代表啤酒發酵不完全,還需要更多時間熟成。
  ▲ 失禁的酒瓶:明明沒有搖酒瓶,啤酒卻像噴泉一樣全衝出來了,有可能是外來的細菌入侵酒瓶,吃掉啤酒裡剩餘的糖分,產生額外的二氧化碳。小心這種啤酒可能會爆開喔!

  提案2. 開心暢飲的時候:除了配雞排和鹹酥雞,啤酒和美食還有更高明的搭配法嗎?
  ▲ 酪梨醬+比利時小麥啤酒(witbier):酪梨的油潤口感,和小麥啤酒的淡雅酸味與柑橘香氣形成絕妙平衡。
  ▲ 煙燻鮭魚+季節啤酒(saiaon):鮭魚的油脂襯托出季節啤酒的清爽微酸,啤酒氣泡則可以讓煙燻風味更為突出。
  ▲ 檸檬烤雞肉串+淡色愛爾啤酒(pale ale):雞肉的味道不如紅肉來的厚實,可以用強調啤酒花香氣的淡色愛爾啤酒來補強(也可以在料理時就用啤酒來醃漬雞肉)。
  ▲ 熔岩巧克力蛋糕+帝王司陶特啤酒(imperial stout):濃郁綿稠的巧克力加上身烘焙咖啡的香氣,還有更好的選擇嗎?

  提案3. 享受過後 :雖然啤酒的酒精濃度不高,喝多也是會醉的,要如何避免宿醉呢?
  ▲ 下酒菜很重要:先在胃裡裝點東西,可以減緩酒精吸收的速度,避免血液中的酒精濃度一下子升高,讓你一下子就醉了。
  ▲ 多喝水:酒精是出了名的利尿劑,你體內的水分會隨著尿液大量排出體外,讓你的身體缺水。最好喝一杯啤酒後就喝一杯水,睡前再喝一大杯,以免隔天醒來頭痛欲裂。
  ▲ 注意刺鼻的酒精味:乙醇(酒精)沒有味道,但雜醇油卻會產生強烈的氣味,而且對人體有害。所以酒精味太明顯的啤酒較容易造成頭痛或消化不良。
  ▲ 狂歡過後:好好休息,讓肝臟有時間代謝酒精。避免油膩的飲食,多吃富含礦物質的蔬菜水果,但不要吃太酸的東西,避免腸胃不適。與其在床上躺到手麻腳麻,不如做一些簡單的運動。

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