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自家製的好味好食:用心手作的真食之味

自家製的好味好食:用心手作的真食之味

  • 分類 :
  • 作者 : 有元葉子, Salbot恭子, 坂田阿希子等/邱婉婷
  • 出版社 : 邦聯文化
內容簡介

花費時間手工製作,就是──「自家製」特有的不凡魅力。

  由日本知名料理家傳授,教你做調味料、煙燻食品、醃漬食品等等,
沒有看不懂的原料,品嚐與市售品不同的無添加美味!

  ◆基本品
  雞骨高湯、奶油、茅屋起司、手工義大利麵、美乃滋……

  ◆調味品
  七味粉、辣油、番茄醬、伍斯特醬、橘醋醬油、生薑糖漿……

  ◆常備食
  一夜干、煙燻鮭魚、維也納香腸、義式培根、味噌肉燥、魚鬆……

  ◆發酵食
  西式泡菜、德式酸菜、米糠醬菜、糖醋漬蕗蕎、味噌酒粕漬鮭魚……

  ◆手釀食
  梅酒、紫蘇醋、糖煮栗子、草莓果醬、糖煮洋梨……

  這些身邊常見的食品,其實不用上超市買,也能在家自己做。雖然保存時間不如市售品長,但能嚐到食材最原始、最真實的美味,即使是普通的料理也能瞬間美味升級,當然也無需擔心是否有防腐劑或添加物。

  從頭親手製作,難免會花費更多功夫與時間,但這也是自製食品的樂趣所在。在忙碌的現代生活,不妨撥點時間用心製作,重新感受生活的美好吧!

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