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鹽、油、酸、熱:融會貫通廚藝四大元素,建立屬於你的料理之道  Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking

鹽、油、酸、熱:融會貫通廚藝四大元素,建立屬於你的料理之道 Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking

  • 分類 : 飲食> 料理百科> 其他料理百科
  • 作者 : 莎敏.納斯瑞特(Samin Nosrat) 譯者: 妞仔(黃宜貞) 繪者: 溫蒂.麥克諾頓(Wendy MacNaughton)
  • 出版社 : 積木
內容簡介

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《雜食者的兩難》(The Omnivores Dilemma)作者麥可.波倫(Michael Pollen)專文推薦
《食滋味》(The Art of Simple Food)作者愛麗絲.華特斯(Alice Waters)
《耶路撒冷》(Jerusalem)作者尤坦.奧圖蘭吉(Yotam Ottolenghi)
《A Girl and Her Pig》作者、米其林二星主廚艾波.布倫費爾德(April Bloomfield)
《改變人類醫療史的海拉》作者芮貝卡.史克魯特(Rebecca Skloot)
《廚藝之樂》(Joy of Cooking)第四代作者約翰.貝克(John Becker)與梅根.史考特(Megan Scott)
《Super Natural Cooking》作者海蒂.史汪森(Heidi Swanson)

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