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烘焙學姊的只講重點愛心筆記

烘焙學姊的只講重點愛心筆記

  • 分類 : 飲食> 甜點/麵包> 西式點心/甜點
  • 作者 : 超超超圓腳豆
  • 出版社 : 柏樂出版有限公司
內容簡介

知名烘焙店人氣款的親身實做!
從零開始做麵包,來到知名食譜網站被讚爆!
13款歐式軟麵包×11款日式甜麵包×12款司康×17款蛋糕×12款餅乾
烘焙新手也能做出名店人氣款!

  「烘焙這條路,踏上了,胖暈也要走完!」
  別!別胖,別暈,烘焙學姊出手相救來了!

  茫茫網海裡、深深市坊間,琳琅滿目的烘焙食品們,
  正是人們對麵包糕點的喜愛與渴求,
  族繁不及備載的餐廚烘焙玩具器材們,滿足了人們的樂趣與成就感。

  烘焙是共業也是共筆。

  江湖俗稱「圓腳豆」的烘焙學姊,
  她說她不是專職,卻用職人的姿態在對待每一道與之相遇的烘焙作品,
  追求天然健康 簡單、成功率高,
  沒有一道不是千錘百鍊、含淚總結經得起你一烤再烤的經典之作。

  烘焙學姊是追求完美的偏執狂,也從不辜負美食的吃貨,
  烘焙路上,唯愛與美食不可辜負。
  烘焙,是吃貨表達愛情的方式。

  ❃❃❃烘焙學姊的(含淚)愛戀筆記❃❃❃

  奢華的浪漫滋味,紅酒起司軟歐包
  將紅酒作為液體材料製作麵包,麵包散發淡淡的紅酒香和微微的酸味,切開後,漂亮的淡粉色包裹著乳酪櫻桃,如同歐包中的柔情少女,牽動著你的味蕾。

  ❀奶酥虐我千百遍,我仍待你如初戀❀
  我所有配方中最受歡迎的麵包之一,紅茶奶酥,同時也是「原麥山丘」的熱銷款。伯爵紅茶帶著地中海佛手柑的芬芳,私房特調奶黃酥流淌出醇厚的奶香,搭配千層的口感,沒理由不去嘗試它。

  混跡於香港街頭,鳳梨菠蘿包
  懷念香港的菠蘿油,隨便一家茶餐廳做的都不錯。剛出爐的菠蘿包夾上一大塊冰冷的奶油,奶油被熱氣融化開來,咬上一口,唇齒和身心都是滿滿的幸福。自己做因為不敢生吞奶油,所以改成鳳梨菠蘿包。選用了鳳梨罐頭,順便將液體材料換成鳳梨罐頭糖水。不只物盡其用,麵團裡還多了一份鳳梨香。

  我的情人貝禮詩,貝禮詩奶酒葡萄乾司康
  貝禮詩奶酒是我逛商場時遇上商家路演,被帥氣的金髮男模推銷試喝,購入兩瓶,一直喝不完,這下不會浪費了。醇厚的貝禮詩奶酒香氣,家人說是最好吃的一款!

  ღ溫柔甜美的簡單女孩,紅棗山楂司康ღ
  紅棗山楂的氣質很適合女孩食用,司康餅,做起來更是簡單隨意。搭配在一起,就像個外表普通、內心溫暖的簡單女孩。一定要用好的棗子,烤起來才會有滿屋香氣。

  ✿清新的味道撲鼻香,酪梨葡萄乾馬芬✿
  夏天的甜點就是要清新,用酪梨和優酪乳代替了奶油和鮮奶油,糖量已減至最低,吃起來健康無負擔。酪梨淡淡的綠比抹茶更自然。

  ❄來自大都會的貴族,紅絲絨蛋糕❄
  傳說在18世紀,紅色天鵝絨蛋糕是紐約一家餐廳的鎮店之寶,因其尊貴眩目的紅色和柔軟滑順的口感,讓無數食客流連忘返。曾經只有富豪才能享用的美食,如今在家也能製作出它的華麗。

  向排隊名店say goodbye,輕乳酪蛋糕
  輕乳酪蛋糕剛火紅時,曾經在「徹思叔叔」家門口排了一小時的隊才買到一塊。它輕盈的口感立刻征服了我,從此迷戀。烤了多個不完美的輕乳酪蛋糕,經歷過開裂、皺皮、縮腰、高度不夠、乳酪沉底等問題,含淚總結出這個配方。

  ♕掌控派對的女王,無花果塔♕
  塔派在歪果仁的甜品中佔據著舉足輕重的位置,如果說蛋糕適合當作生日的主角,那麼,塔派就是派對女王。這款洋溢著地中海風情的無花果塔非常適合做伴手禮,在派對的甜品中脫穎而出。

  ♥當宇治抹茶遇上瑪格麗特小姐,抹茶瑪格麗特餅乾♥
  來自日本的宇治抹茶遇上了來自義大利的瑪格麗特,自然清新的味道遇上酥鬆纏綿的口感,一入口茶香裹著蛋香,綿到化開黏在嘴巴裡,擦撞出奇妙的味蕾感覺。

  完整收錄學姊獨家配方,成功的失敗的統統給你看!


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