華文視障電子圖書網
現在位置: > 書目介紹出版快訊/書目介紹
做甜點不失敗的10堂關鍵必修課:世界甜點冠軍烘焙工法全書
- 分類 : | 23287 | 心理勵志> 勵志故事/散文> 勵志?|
- 作者 : 開平青年發展基金會
- 出版社 : 台灣廣廈
內容簡介
★世界冠軍!勇奪德國IBA世界甜點大賽冠軍團隊首度出書!
★國際翻糖比賽Cake international 金獎得主蔡依林讚聲推薦!
★臺灣唯一!預約不到的冠軍金牌得主甜點課程,獨家大公開!
★史上最強!給你做甜點時,最需要的即時解答!
新手必學!一次搞懂做甜點的基礎知識,哪怕是第一次做甜點,也能挑戰米其林經典甜點!
達人必看!黃金比例配方無藏私大公開,跟著做,就能端出世界一級棒的吮指美味!
市售餅乾香甜酥脆,自己做為什麼就做不出那樣的口感?
塔皮麵團一擀開就裂?添加的材料總沉底、蛋糕體積大縮水,到底問題出在哪裡?
做出好吃的甜點,靠的不是經驗值,而是有科學根據的數據!
本書不僅僅教你怎麼做,同時也告訴你為什麼。
讓你在【製作過程中零失敗】+【掌握美味訣竅零失誤】+【解決問題最可靠有效】
教你搞懂關鍵烘焙百分比,學會自己調整比例,寫出專屬自己的配方!
回應書評
推薦
引用網址
推薦此書
留言