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家用烤箱的完美烘焙術

家用烤箱的完美烘焙術

  • 分類 : 飲食> 甜點/麵包> 西式點心/甜點
  • 作者 : 吳政賢
  • 出版社 : 膳書房
內容簡介

想自己烘焙做點心,卻擔心技巧複雜又困難……
「家裡的烤箱設備不夠專業可以做到嗎?」
一本完全以新手角度引導學習的食譜
讓您用「家庭烤箱」也能完成職業級水準的西點烘焙寶典!

  作者用他多年實作與教學的經驗,以零失敗為設定,精選最適合初學者製作的各式烘焙西點,並以家用烤箱的份量規劃,設計出一定能成功製作的黃金配方。

  步驟條理分明,並將容易出錯的地方加強提點,並將流程詳細圖解示範。

  烘焙小講堂提供專業解說基礎概論和小撇步,替讀者解答烘焙過程中發生的疑難雜症,讓烘焙新手或進階者,都能順利完成!

  針對製作點心的重要關鍵「烤箱」,詳盡說明正確使用的方法、注意事項與出爐時機的經驗判斷,擺脫烤焦、失敗、功虧一簣的挫折,聰明使用烤箱,掌握最佳烘烤的黃金時刻。

  以新手及家用烤箱的角度設計食譜,提供最詳細的步驟解說、實用的操作提示和不失敗祕訣,是烘焙新手廚房必備的「烘焙寶典」!

本書特色

  ◆黃金比例、不失敗技巧,照著做準沒錯!
  ◆步驟圖解、貼心的叮嚀,按圖操作最清楚!
  ◆Step by Step關鍵重點,製作前先掌握就不失敗。
  ◆發揮「家用烤箱」最大功能!所有成品都只需1個烤盤就能完成!
  ◆以新手角度為設計出發點,讓您無壓力學烘焙,60道甜點完美演出。

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