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看了就想吃!的麵包小圖鑑:350款經典&人氣麵包+28家日本排隊必買名店、老舖徹底介紹

看了就想吃!的麵包小圖鑑:350款經典&人氣麵包+28家日本排隊必買名店、老舖徹底介紹

  • 分類 :
  • 作者 : Discover Japan編輯部/徐曉珮
  • 出版社 : 朱雀
內容簡介

  麵包控一定要認識的甜鹹麵包、主食麵包、三明治、長形麵包、夾餡麵包……!
  復古的、經典的、創意的、人氣的……,不管哪種麵包都想吃~想吃~想吃。

  有別於歐式、美式麵包的樸實外表、扎實口感,亞洲麵包像是鹹麵包、甜麵包、吐司等,不僅外型變化多端,在口感與餡料上,選擇更加多樣化,尤其是日本的麵包,更兼具風味與美觀。藉由烘焙職人們的研發嘗試與堅持,各種麵包在日本不斷進化與提升。在食材挑選上,愈來愈多麵包店採用當季的食材製作,讓顧客品嘗麵包便能感受到季節變化;使用國產小麥、嚴格挑選食材生產廠商,讓自家的麵包風味更具層次與特色。職人們汲取傳統麵包的優點,搭配現代的風格,使麵包食材與餡料如「料理」一般豐富與多樣,產生無限大的可能性。

  復古的、經典的、創意的、人氣的……,各種麵包都有其擁護者。為了讓大家能一目了然閱讀,本書以圖鑑的方式呈現,翔實的圖片搭配說明,為麵包控介紹350款主角級的麵包,以及日本近年來最受矚目的麵包名店、傳統老舖。書中分成兩個單元:〈Part1經典款鹹麵包‧甜麵包大集合〉包含炒麵、咖哩、肉類、豬排、蔬菜、起司等鹹麵包,以及紅豆、克林姆、巧克力、果醬、菠蘿等甜麵包的詳細介紹。〈Part2麵包控不可不去的日本魅力麵包名店〉則網羅了28家排隊必買、人氣火紅的麵包店,涵蓋三明治、甜鹹麵包、長形麵包、吐司和天然酵母類麵包名店,是麵包控的心之所向。迫不及待翻開書嗎?最想吃的各種麵包盡在書中呈現!

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