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　　以下特質，您符合幾項？
　　• 下班就要趕回家煮飯
　　• 想吃得簡單又健康
　　• 不想洗那麼多鍋碗瓢盆
　　• 不想加太多調味料
　　• 不想事先熬煮高湯
　　• 不想用那麼多大鍋小鍋
　　……您需要的，只是一把雪平鍋！

　　一把雪平鍋，打造終極下班食堂！
　　便利 × 簡單 × 夠味 × 天然 × 省時

　　台灣人使用的「雪平鍋」最常出現在宵夜時間，是為煮泡麵必備神器。除了煮泡麵之外，雪平鍋其實能應對更多種的烹飪方式，從主食、配菜，一路煮到湯底，包辦整桌的菜餚，是單柄鍋中便利性特高的一種鍋具。

　　◎煎煮炒湯，一鍋到底
　　本書以煎、煮、炒、湯為主題，為讀者設計了完整的一「桌」料理食譜。善用雪平鍋的特性，「先炒後煮」，牽引出食材本身的美味，自然地做出天然而夠味的料理。

　　◎不熬高湯、不用調味料
　　料理是每天要做的事，因此，增加變化、節省力氣可是不敗的策略。善用食材的特性，運用昆布、白蘿蔔泥、蕪菁等材料，速成無添加調味料高湯。

　　◎製作涼拌、醃漬物常備菜
　　雪平鍋也能直接取代調理盆，將食材先煮後「漬」、後「拌」，既省去碗盤的使用數量，也能利用溫度讓食材完整地吸收醬汁的味道。